Приготовим щи из квашеной капусты, для этого, капусту погрузите в воду, поставьте на средний огонь. После этого обдайте кипятком и почистите шампиньоны. Грибы нарезать крупно (если мелкие – пополам или целиком) , обжарить вместе с мелко нарезанным луком в масле.
Убрать обжаренные грибы со сковороды и обжарить на ней мелко нашинкованную морковь (не пережаривать). Это придаст щам красивый оттенок. В воду, где уже вариться капуста, положить обжаренные грибы и морковь, варить 20-30 минут. При необходимости подсолить. Щи из квашеной капусты готовы. Приятного аппетита.
