Необходимые продукты
Мясо
- горбуша 1кг
Маринад
- мука 200гр
- молоко 0,5л
- яйцо 4шт
- масло подсолнечное 50г
- сливочное масло 70г
- томатный соус
- лимон 2шт
- лук 4шт
- перец черный молотый
- зелень
|
 |
Способ приготовления
Шашлык из горбуши в кляре. Рыбу освободить от шкуры и косточек, хорошо промыть. Нарезать кусочками по 50-60 грамм. Лук нарезать дольками, чтобы его было можно нанизать на шпажки. Уложить в гастроемкости слоями – рыба, лук. Каждый слой перчим и солим. Выжимаем сок лимона. Немного добавить воды – чтобы покрыть всю рыбу. Мариновать минут сорок пять. Рыбу нанизать на шпажки вперемежку с луком.
Отдельно приготовим кляр
Для этого в молоко всыпать муку, влить немного подсолнечного масла и вбить желтки. Сделать жидкое тесто. Взбить белки и аккуратно перемешать с тестом, подсолить. Рыбу, нанизанную на шпажки, окунать в кляр, дать немного стечь и жарить во фритюре. Шашлык из горбуши готов, как только станет приятного коричневого цвета. Приятного аппетита.
|