Необходимые продукты
- 3 яйца
- 150г оливкового масла
- 2 ст ложки сметаны
- 2 ст ложки каперсов
- 2-3 корнишона
- 1 ст ложка горчицы
- 20г укропа
- 1/2 лимона
- черный перец молотый
- соль
|
 |
Способ приготовления
Соус тартар. Для приготовления соуса тартар отварите 2 яйца, отделите от них желтки и перетрите их на мелкой терке. Затем добавьте
сырой желток, лимонный сок, горчицу все хорошо взбейте. После этого очень медленно доливая, добавьте масло, одновременно взбивая до получения эмульсии.
Затем добавьте в полученную основу соуса, мелко нарезанные корнишоны, укроп, каперсы, сметану. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Соус тартар готов. Приятного аппетита.
еще рецепты соусов и заправок
|