суп куриный с лапшой

Необходимые продукты курица (примерно 1,2 кг) морковь 1шт картофель 2шт лук 1шт яйца 1шт корень петрушки 1шт мука 150г соль Перец черный(не молотый)

Способ приготовления

Предлагаем вашему вниманию суп куриный с домашней лапшой. Курицу промыть, залить 3-мя литрами воды, дать закипеть, снять пену. В бульон добавить несколько горошин черного перца, корень петрушки и целую луковицу. Варить, пока курица не будет готова.

Начинаем готовить домашнюю лапшу. Для этого необходимо, просеять на разделочную доску муку (горкой), сделать в центре горки ямку и вбить в нее яйцо. Добавить 1,5 – 2 столовой ложки воды и замесить тесто (крутое), подсыпая постепенно муку по необходимости.

Оставить тесто для набухания под салфеткой, примерно на 15-25 минут. После этого, раскатать тесто (тонко) скалкой, подсушить 2-3 минуты и, посыпав мукой, скатать рулетиком. Нарезать рулет (кольцами в 5-10мм толщиной), развернуть кольца и получившиеся полоски разрезать на несколько частей. Слегка подсушить. Лапша для супа куриного с домашней лапшой готова.

Достать готовую курицу из бульона (луковицу можно выбросить), а нарезанный кубиками картофель положить в него, довести до кипения, добавить морковь, нарезанную полукольцами. Варить на малом огне под крышкой 10 минут. Затем в бульон положить лапшу, подсолить и варить ее до готовности. В конце варки добавить в бульон с лапшой курицу, разделенную на куски и зелень (по желанию). Суп куриный с домашней лапшой готов. Приятного аппетита.