Ежевичный торт

Необходимые продукты Масло слив 400г Сахар 200г Яйца 7шт Мука 200г Крахмал 100г Разрыхлитель 1ч. ложка Ванильный сахар 1п. Молоко 0,5л. Сахарная пудра 150г Ежевика 250г Лимон 0,5шт Яблочный сок 1ст Желфикс 2:1

Способ приготовления

Духовку разогрейте до 200 градусов. Приступим к приготовлению ежевичного торта. Для начала приготовим тесто. Возьмите 150г сливочного масла, разотрите со 150г сахара. Затем, в масло добавьте яйца, муку с разрыхлителем и половину крахмала. Готовое тесто выложите в смазанную жиром форму и выпекайте 50 минут. После того, как тесто остынет, разделите его на три коржа.

Теперь приготовим крем для ежевичного торта. Возьмите желтки, добавьте к ним 50г сахара и вторую половину крахмала. Молоко 350г вскипятите с одной пачкой ванильного сахара, затем, в молоко добавьте желтковую массу и варите постоянно помешивая, до загустения, полученную массу остудите. Затем, возьмите 250г сливочного масла, 130г сахарной пудры и хорошо взбейте. После этого смешайте полученную массу с желтковым кремом.

Ягоды сбрызнуть лимонным соком, посыпать остатками сахарной пудры и сделать пюре. Три ложки ягодного пюре смешайте с 1/3 полученного крема. Яблочный сок доведите до кипения и добавьте в него желфикс, 50г сахара, и оставшееся ягодное пюре, хорошо перемешайте и варите 3-5 минут.

В следующей последовательности установите коржи. Возьмите первый корж, смажьте его 4-5 ложками ягодного желе с яблочным соком. Второй корж, смажьте желтковым кремом. Третий корж и края торта смажьте ягодным желе. При желании, торт можно украсить глазурью и стружкой шоколада. Готовый, ежевичный торт поставьте в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита.